lørdag den 30. august 2014

Vafler under dynerne


- Eller bare som tilbehør til en "all in Breakfast in bed"


Sådan en lørdag morgen som i dag, der er lidt fugtig og grå i kanten, der trækker sengen lidt ekstra i mig. Så jeg gjorde det lidt hyggeligt, med et par tændte stearinlys og hentede flere store puder til nakken. I mens stod min skønne kæreste og baksede med mel og mælk ude i køkkenet. Meget sexet når mænd gør det ik' ;-) ? Han har speciale i at bage pandekager eller vafler. I morges lavede han en lækker portion vafler, der gik godt i hånd med regnen og den forstående lange cykeltur, der ventede på ham (han skal lave en 1/2 Ironman om en uge). Der lå vi så mellem dyner og den friske avis og guffede vafler i os. Vi tog os også liiiiige en ekstra kop kaffe til. Mmmm!

Jeg spiser ikke hvede og sukker, så vi erstatter den alm. mel med en ligeligt fordelt blanding mellem boghvede, rismel og majsmel. Den alm. sukker erstatter jeg med palmesukker, der ikke påvirker blodsukkeret helt så meget. Som bagepulver bruger jeg vinstensbagepulver fordi alm. bagepulver også indeholder hvede.



Her er min yndlingsopskrift så kan du selv variere.

250 g mel
1 tsk. bagepulver
1. knsp. salt
1 æg
1 spsk. sukker
125 g. smør el margarine
4 dl. mælk

Smelt margarinen/smør. Pisk æg og sukker sammen og bland den nu afkølede margarine/smør i. Pisk mælken i blandingen. Bland mel, bagepulver og salt sammen i en skål. Tilsæt melblandingen i lidt af gangen.

Lad dejen trække i en halv time på køl.

Varm vaffeljernet op. Pensel det med smør/margarine mellem hvert hold vafler. Kom ca. 1. dl. dej på vaffeljernet pr. plade og steg vaflerne, til de er gyldenbrune og sprøde.

server lune med bær, syltetøj, sukker og/eller flødeskum (ja vanilleis er nu heller ikke dårligt, hvis de skal serveres til aftenkaffen eller desert til gæster)

BON APPETIT